Aunque mucho desconozcamos el tema, existe un nuevo desorden alimenticio que poco a poco está ganando terreno entre las personas que buscan consumir sólo alimentos “sanos” y que, en casos extremos, puedes llegar a ser tan peligroso como la anorexia y la bulimia.

Nos referimos a la ortorexia, término acuñado por el doctor estadounidense Steven Bratman, para calificar como trastorno alimenticio la obsesión de comer comida considerada saludable por la persona, desorden alimenticio que, según el especialista, puede causar la muerte.

Las personas que la padecen excluyen de su dietas, grasas, harinas, carnes y condimentos, dejando importantes nutrientes de lado. Los ortoréxicos se limitan a consumir sólo frutas y vegetales y tienen una preocupación extrema por la forma en cómo se prepararon sus alimentos, qué ingredientes tienen, hasta que utensilios reutilizaron para cocinarlos y servirlos.

Lo peligroso en este caso, es que las personas que padecen este desorden no son capaces de romper el régimen por un día y comer algo considerado “prohibido para ellos” (una hamburguesa, por ejemplo), y pierden mucho tiempo durante el día pensando en los alimentos que pueden comer sin que les haga daño, así como la cantidad que consumirán y la mejor manera de prepararlos.

Por otro lado, el concepto de Bratman ha sido criticado por algunos científicos, quienes argumentan que el deseo de una dieta saludable es considerado en el mayor de los casos benéfico y que esto no indica una patología psicológica. Sin embargo, comer sano no significa dejar nutrientes y proteínas, esenciales para el buen funcionamiento del organismo, sino más bien tener una dieta totalmente balanceada. Todo extremo es siempre perjudicial.

¿Conoces alguna persona que padezca este desorden?